冷たいデザートレシピをご紹介♪
『レモンのチーズケーキ』
材料
15cm型1台分
クリームチーズ 250 g(1箱)
無塩バター 30 g(大さじ2と1/2)
ヨーグルト 60 g(50ml)
ポッカレモン100 20 g(大さじ1と1/3)
三温糖(または砂糖) 80 g(大さじ9)
卵 60 g(1個)
卵黄 20 g(1個)
コーンスターチ 10 g(大さじ1と3/4)
作り方
【1】 無塩バターと、クリームチーズは袋に入れて室温でやわらかくしておきます。
【2】 15ｃｍ型にバター(分量外）を塗り、小麦粉を軽くまぶしておきます。 (オーブンシートを使用する場合は、側面と底にしいておきます）底が抜けるタイプの型を使用する場合は、湯煎焼きするときに、底から水が入らないようにアルミ箔を2重にカバーしておきます。オーブンは160度に温めておきます。
【3】 やわらかくなった無塩バターと、クリームチーズの袋に、全ての材料を入れて、よくもみ合わせクリーミーな状態にします。
【4】 型に【3】を流し込みます。
【5】 天板にお湯をはって160度のオーブンで40～50分焼きます。
【6】 余熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷やします。 （型は、冷めてからはずします）
冷蔵庫で一晩寝かせると、味が落ち着いてさらにおいしく召し上がっていただけます。
【4】の後に、ラムで戻したレーズンやプルーンを加えるとチーズとの相性も良く、アクセントになります。
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