【大阪】ビアガーデンの飲食形態【淀川区】ｂｙ賃貸　新大阪西店

日本では多くの場合、一定の時間を限り「飲み放題・食べ放題」の方式を採用する場合が多い。金銭授受を省いて料理などを提供するほうが合理的と判断されていると思われる。もちろん、個別に料金を取り精算する店もある。提供される飲料は、ビール、チューハイが多く、烏龍茶、ジュースなどのソフトドリンク類もジョッキで供されることが多い。料理は、中央のカウンターなどに大皿盛りされたものを、客がセルフサービスで取り分け、自席で飲食する。空き皿の回収は店側が行うことが多い。ジョッキは、飲料と交換（あるいは、それにそのまま入れる）の為、回収されることはないのが普通。外部から紛れ込んでも、ジョッキがないと飲み食いできない仕組みが作られている。（このほか、テーブルごとに着席人数を伝票等で明示するという方式などもある。）


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