トリフェル トルテ 生クリームとチョコレートが主体のざーねクリームで作る、 ドイツのリッチなお菓子。 材料 スポンジ生地 卵黄 3個分 グラニュー糖 60g アーモンドプードル 25g 卵白 100g グラニュー糖 15g 薄力粉 45g ココア 10g 溶かしバター 25g ザーネクリーム 卵黄 1個 グラニュー糖 20g 水 大さじ2 板ゼ…
ホワイトチョコレートのムース バレンタインデーにこんなチョコレートケーキのプレゼントはいかが。 気品と優雅さに加えて、ムースのすばらしいおいしさです。 材料 チョコレートスポンジ生地 卵 2個 砂糖 65g 薄力粉 40g ココア 10g ホワイトチョコレートのムース 卵黄 3個分 砂糖 40g 粉ゼラチン 10g 水 50cc コアントロー 40cc…
ガトー カカオ チョコレートは入ってないけれど、濃厚な味わいの焼き菓 材料 13x5.5x高さ4cmパウンド型3台分 卵 70g 粉糖 100g ココアパウダー 20g 薄力粉 80g ベーキングパウダー 2g バター 90g ラム酒漬けレーズン 40g オレンジピール 20g ▼ ドライフルーツのシロップ漬け 干しいちじく 3個(65g) 干しプラム(種…
トリュフ 今年のバレンタインはきのこに似たかわいい一口チョコを贈ってみませんか 材料 ▼ ガナッシュクリーム スイートチョコレート 190g ビターチョコレート 10g 生クリーム 100ml キルシュ 大さじ2 ブランデー 少々 バター 20g 生クリーム 大さじ3 ▼ 上がけ用ガナッシュ スイートチョコレート 60g ビターチョコレート 5g…
鶏肉のわけぎ巻き 焼き鳥感覚で、季節のわけぎをたっぷり巻いて！ 材料 ▼一人前あたり エネルギー：251kcal 塩 分：1.4g 4人分 鶏もも肉 2枚(500g) (塩小さじ2/3 こしょう少々) わけぎ 1わ(160g) にんにく 1かけ しょうゆ 適量 すだち 適量 わさび 適量 ●油 作り方 1 鶏肉は1枚を8等分に切る。1切れずつ皮を下にして置き、中央…
刻み昆布とさつま芋の煮もの 乾物と根菜のホッとなおそうざいです ▼一人前あたり エネルギー：219kcal 塩 分：1.8g 材料 4人分 刻み昆布(乾燥) 30g 水 3カップ さつま芋 2本(400g) さつま揚げ 3枚(170g) 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ1+1/2 酒 大さじ2 作り方 1 刻み昆布はさっと洗い、分量の水に浸して10分おく。 2…
揚げ鶏と春菊のコチュジャンあえ から揚げ・・・コチュジャンを効かせたお父さん好み？ ▼一人前あたり エネルギー：452kcal 塩 分：3.0g 4人分 材料 鶏もも肉 2枚(500g) しょうゆ 小さじ1 塩 小さじ1/3 酒 大さじ1 溶き卵 1個分 片栗粉 大さじ5 春菊 1わ(180g) 長ねぎ 1本 ▼たれ しょうゆ 大さじ2 コチュジャン…
赤飯 成人の日。お祝いの定番に！ 材料 ▼一人前あたり エネルギー：555kcal 塩 分：2.2g ビーフステーキ わさびしょうゆソース 4人分 もち米 1+1/2カップ 米 1+1/2カップ ささげのゆで汁+水 2+3/4カップ ささげ 100g 水 2カップ 塩 小さじ1 みりん 小さじ1 炒り黒ごま 大さじ1 塩 小さじ1/2 作り方 1 もち…
マヨネーズの裏ワザ！冷めてもふわふわの厚焼き玉子。 お正月休みも明けて、いよいよ新学期がはじまります。 休み中のゆっくりとしたリズムから一転、朝はあわただしくて 朝食抜き！なんてことにもなりかねませんね。 元気な一日のスタートに、しっかり食べて、生活のリズムを整えましょう。 今週は朝食メニューの定番、厚焼き玉子をご紹介します。 実はこれ、いつもと少しだけ作り方がちがいます。 ポイントは、焼く前に…
牛乳入り石狩鍋 シチューの季節ですが…牛乳を加えたクリーミィの味わい ▼一人前あたり エネルギー：438kcal 塩 分：3.8g 材料 4人分 塩鮭(甘塩) 4切れ(320g) じゃが芋 4個(600g) にんじん 2本(200g) キャベツ 1/4個(300g) 玉ねぎ 2個(400g) だし昆布 10cm 熱湯 5カップ 酒 1/2カップ みそ 大さじ3 牛…
