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★　日本の郷土料理　おっきりこみ　群馬県　★

2009/03/17 16:21

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おっきりこみ（おっ切り込み）
は、煮込み麺料理の一種で、群馬県・埼玉県の郷土料理。お切り込み、煮ぼうとうともいう。

おっ切りこみは、群馬県のほぼ全域で食されている家庭料理の呼び名のひとつで、伊勢崎地域を挟んで東側では、「煮ぼうと」または「煮ぼうとう」と呼ばれ、伊勢崎以西ではおっ切り込みと呼ばれる。地域によって多少の差はあるが、小麦粉（嬬恋村など蕎麦粉を使う地域もある）で作った幅広の麺（ひもかわう…


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おっきりこみ